Počinje vreme slava i to je slobodno možemo reći vreme kada svaka domaćica pokazuje svoje umeće. Kod proslavljanja Krsne slave neki elementi su nezaobilazni, a između ostalog tu je i slavski kolač tj. slavska pogača. Iako svojim ukusom i mirisom neodoljivo podseća na sveže ispečen hleb, slavska pogača je nešto  što se ističe od svih hlebova na ovom svetu. Ona mora pleniti ukusom ali i izgledom, pa je ovaj momenat najvažniji u životu svake domaćice prilikom proslavljanja slave.

Slavski kolač – običaji

Dan pred slavu svaka domaćica mesi slavski kolač. Ovaj kolač mora biti umešen od čistog pšeničnog brašna.  Veoma važan momenat u spremanju slavskog kolača jeste dodavanje bogojavljenske i osvećene vodice koji je sveštenik osveštao pred slavu. I kod ukrašavanja slavske pogače postoje neka pravila a to je da se na nju postavljaju pečati na testu sa slovima IS HS NI KA u obliku krsta. Ova slova bukvalno znače Isus Hristos pobeđuje.

Slavski kolač je simbol Isusa koji je hleb života. Nakon lomljenja slavskog kolača, on se posle seče na kriške baš kao i hleb. Uvek domaćini prvo uzimaju deo kolača, dok se ostatak stavlja na trpezu da se ostali goste posluže.

Slavski kolač – recept

Postoji veliki broj recepata, i svaka domaćica ga vremenom improvizuje po svome. Ono što je bitno jeste da veličina slavskog kolača zavisi od broja gostiju, pa ukoliko imate puno ljudi, zamesite veću količnu. Jedan od osnovnih recepata za slavski kolač jeste:

• 1 kg belog mekog pšeničnog brašna
• 1 kockica svežeg kvasca
• 1 supena kašika soli
• vode (po potrebi)

U brašno dodati so, a kvasac rastopiti u 2dcl tople vode sa malo šećera. Testo zamesiti kao klasično kiselo testo, dodajući vode za odgovarajuću čvrstinu. Pustiti testo da naraste, premesiti i formirati željeni oblik.

Slavski kolač – oblici

Što se oblika slavskog kolača tiče, skoro uvek se slavski kolač pravi tako da je u osnovi okrugao. Kako je izgled ove pogače veoma važan svakoj domaćici, danas možemo videti veliki broj varijacija oblika, od oblika sunca, ruže, do nečeg trećeg. Mi vam donosimo neke lepe oblike slavskih pogača i nadamo se da ćemo vas inspirisati za vašu predstojeću slavu.

Pletenice od testa mogu biti fantastična dekoracija na vašem slavskom kolaču:

Svoju slavsku pogaču možete napraviti i na ovaj način ( sa ružama od testa):

Možete napraviti i popularno “sunce” (vidi sliku dole):

Ili sunce na malo drugačiji način:

Važno je da prava slavska pogača na sebi ima i ukrase, a možete pogledati temu Slavski kolač – ukrašavanje.

** Važna napomena – Ukoliko slavite posnu slavu, nemojte premazivati pogaču sa razmućenim jajima, niti dodavati jaja u testo. Za posnu slavu možete pogaču premazati uljem ili margarinom kako bi dobila lep sjaj i rumenu boju.