Posni kolači su neizostavni deo slavske trpeze, ako slavite posnu slavu ili ona pada u posne dane (sreda, petak, Božićni i Uskršnji post i slično). Za vas smo spremili posne kolače koji su ukusni, dekorativni, jednostavni za pravljenje, a neki su i zabavni za najmlađe članove porodice – možete ih prepustiti deci kako bi vam pomogla i učestvovala u spremanju slave.

Posni kolači – dugmići

Za ovaj kolač vam je potrebno:
• ¾ šolje posnog margarina
• 1 šolja šećera u prahu
• 30 g zgnječenog tofu sira ili 30g pirea od jabuke(kao zamena za 1 jaje)
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 2,5 šolje brašna
• ¼ kašičice soli
• ¼ kašičice cimeta
• jestive boje (po želji)
Priprema:
U jednoj posudi umutite margarin sa šećerom u prahu dok masa ne postane penasta. Dodajte zgnječeni tofu ili pire od jabuka i ekstrakt vanile i nastavite da mešate dok se sve lepo ne sjedini. U drugoj posudi pomešajte brašno, so i cimet. Ovu masu polako dodajte prethodnoj uz lagano mešanje. Ako želite da kolači budu različite boje, podelite masu na onoliko delova koliko želite boja i u svaku sipajte po nekoliko kapi jestive boje. Sve dobro izradite, da bi se boja ravnomerno nanela na sve delove testa. Pokrite masu celofanom i ostavite je u frižideru oko 2 sata da se stegne i da se lakše sa njom može rukovati.

Kada je masa spremna za oblikovanje, uključite rernu na 175 stepeni i pripremite tepsiju koju je potrebno obložiti papirom za pečenje ili je podmazati. Površnu na kojoj ćete razvijati testo blago pospite brašnom i oklagijom razvucite testo na debljinu od oko pola cantimetra. Okruglom modlom ili čašom koju ste prethodno pobrašnjavili vadite oblike dugmića, a manjom okruglom modlom (manja čaša ili čep od flaše) utisnite rub na vašem posnom kolaču. Da biste dobili središnje krugove na posnim dugmićima upotrebite slamčicu. U ovaj deo posla oko slavskih kolača uključite i najmlađe članove porodice, videćete da će se odlično zabaviti, a vama će ostati više vremena da spremate nešto drugo.

Kada ste sve završili, pecite kolače oko 10-15 minuta u zagrejanoj rerni (rubovi trebaju da porumene). Na kraju ih ukrasite tračicama, da biste dobili prave dugmiće. 

Posni kolači – korpice sa makom

Da biste napravili korpice sa makom potrebni su vam sastojci za testo i za nadev.
Sastojci za testo:
• 250 g posnog margarina
• 2 šoljice šećera
• 2 kašike vode
• 1 prašak za pecivo
• par kapi limuna
• ½ kesice vanil šećera
• 400 grama brašna

Postupak pravljenja testa:
Prvo pomešajte brašno sa praškom za pecivo, a zatim dodajte preostale sastojke i sve dobro umesite. Da biste dobili korpice koje možete puniti sa filom od maka potrebno je koristiti pleh za mafine koji je obložen papirom za pečenje mafina. Drugo rešenje mogu biti silikonske modle ili tepsija za projice koja takođe mora da se obloži da se testo ne bi zalepilo. Od testa napravite jednu ili dve rolne (kako vam je lakše) i secite ga nožem na oko 1cm debljine. Svaki dobijeni krug stavite u modlu i oblikujte dodatno prstima. Kada potrošite svo testo, pecite korpice u zagrejanoj rerni na oko 200 – 220 stepeni dok ne porumene. Kada je testo pečeno, prvo ga dobro ohladite i pažljivo vadite iz modli jer je krto. Preporučujemo da koristite papirne korpice za pečenje mafina da biste pečeno testo lakše izvadili i čak ostavili u tim papirnim kesicama.
Sastojci za fil:
• 250 g mlevenog maka
• 200 g šećera
• 0,75 dcl sojinog mleka
• 1 kesica vanil šećera
• par kapi ruma i malo suvog grožđa (po želji)

Priprema za fil:
U šerpu stavite sve sastojke, s tim da mleko treba biti mlako i kuvajte oko 10 minuta dok se ne dobije gusta masa. Kada je masa dostigla određenu gustinu sa njom punite ispečene korpice.
Korpice od maka dekorišite po vašoj želji.