Dekoracija torte šlagom je tehnika ukrašavanje torti stara koliko i same torte. Za ovaj način dekoracije šlagom potrebno je malo više strpljenja i vežbe, iako nam se čini da nije tako. Vrhunski majstori za torte koriste šlag i po želji dodaju prehrambene boje.

Dekoracija torte šlagom – kako umutiti najbolji šlag?

Kako biste dekoraciju torte sa šlagom uradili na najbolji mogući način, postoje neke smernice kakav šlag bi trebalo da bude. Neke domaćice koriste tzv. “šlag iz kesice”, druge koriste biljnu slatku pavlaku, ali oni koji su pravi poznavaoci poslastičarstva, reći će da prirodna slatka pavlaka daje najbolji ukus i efekte. Kada u prodavnici kupujete šlag, uvek pogledajte pakovanje. Predlažemo da se odlučite za slatku pavlaku na bazi mlečnih masnoća a ne biljnih.

Za mućenje šlaga, takođe je potrebno malo veštine, pogotovo ako koristite slatku pavlaku. Slatka pavlaka ima svojstvo da se, ukoliko se previše umuti, počne stvrdnjavati. U ovom procesu se počinje izdvajati vodica, a masa postaje sve tvrđa i žuća. Ovo je zbog toga, što se slatka pavlaka pretvara u puter, te i ako preterate, napravićete puter – ništa strašno! Nemojte ga baciti, nastavite sa mućenjem, a puter iskoristite za nešto drugo.

Za postizanje željene boje šlaga, koriste se prehrambene boje, i one mogu biti u obliku praha ili gela. Prehrambene boje u obliku gela će intenzivnije obojiti vaš šlag. Upravo zbog toga su idealne ako su vam potrebne jače boje. Ako se odlučite za boje u prahu, njih stavite malo ranije, u procesu mućenja, jer im je potrebno vreme kako bi se istopile i ujednačile sa šlagom.

Kada je u pitanju dekoracija torte sa šlagom, veoma je važna gustina šlaga. On ne bi smeo da bude ni previš čvrst, jer će se u tom slučaju odvajati od podloge i nećete moći lepo da radite sa špricom. Takođe, ako je šlag previše redak, ni tada sa špricom za šlag nećete moći raditi na najbolji način, jer će curiti.

Ono što je važno, jeste da pronađete zlatnu sredinu, da šlag ne bude ni previše redak, a ni previše tvrd. Sve je stvari iskustva.

Pogledajte kako za manje od dve minute možete ukrasiti vašu tortu na najlepši mogući način 🙂