Miris i ukus pečenog kestenja u ovim jesenjim danima se širi na ulicama kao i u kućama. A kako vam se čini ideja da spojite čokoladnu tortu sa ovim kestenjem? Nama je zvučalo…mmmmm… Prvo da se upoznamo sa kestenom kao namirnicom.
Kesten – izvor vitamina i minerala
Kesten je vitaminska bomba koja sadrži visok procenat vitamina A i C, kompleks B vitamina, zatim bakar, fosfor, kalijum, kalcijum, gvožđe, mangan, kalijum, sumpor, hlor. Trudnicama se naročito preporučuje njegovo konzumiranje jer je bogat folnom kiselinom. Naravno, mogu svi da ga konzumiraju, a ono što je još jako važno jeste činjenica da ne sadrži gluten. Kesten je dobar čuvar srca, izbacuje vodu iz organizma, koristi se i za bolju cirkulaciju i smiruje napete živce.
Sada kada znate koliko je kesten zdrav, možete početi sa njegovim pečenjem. Ako vaša deca ne žele da ga jedu, postoji način na koji će ga zavoleti – uz čokoladnu tortu.
Čokoladna torta od pečenog kestenja – sastojci i način pripreme
Sastojci koji su vam potrebni za ovu fantastičnu poslasticu su:
- oko 500g pečenog i očišćenog kestenja,
- jedna i po čaša šećera,
- štapić vanile (samo malo vanile staviti) ili vanil šećer,
- prstohvat soli,
- 11 supenih kašika putera ili margarina,
- 12 redova čokolade za kuvanje,
- 5 većih jaja,
- 2 supene kašike brašna.
U šerpu sa širokim dnom staviti kestenje, vanilu, so i 3/4 šolje šećera, naliti vodom, tako da kestenje bude pokriveno, poklopiti i staviti da se kuva. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuvajte još oko 45 minuta. Nakon toga ostavite kestenje da se skroz ohladi i zatim ga procedite.
Uključite rernu na 175 stepeni da se greje i pripremite okrugli kalup za tortu (najbolji je onaj kome možete skinuti obruč tako da torta ostane na dnu).
Otopite čokoladu na pari ili tihoj vatri, dodajte joj preostali šećer i puter i mešajte dok ne postane glatko. Odvojite belanca i žumanca. Žumanca i brašno pomešajte, dodajte prohlađenoj masi od čokolade i sve promešajte mikserom. Belanca umutite u čvrstu penu i varjačom lagano umešajte u čokoladnu smesu. Sve ovo stavite u podmazan pleh ili kalup koji je obložen papirom za pečenje i na to polako rasporedite kestenje. Pecite oko 40 minuta, dok se ivice ne počnu odvajati od kalupa.
Kada je torta gotova, skinite obruč sa kalupa, pričekajte da se ohladi i uživajte u ovom bogatom ukusu!