Sigurno ste gledali kod nas sve one predivne novogodišnje medenjake koji su ukrašeni kao da ih je pravio pravi umetnik? Sada vam otkrivamo kako ovi novogodišnji medenjaci nastaju. Recept za same medenjake možete pogledati ovde: novogodišnji medenjaci a danas ćemo da pričamo o glazuri za medenjake i kako da ih išarate kao umetnik 🙂
Recept za glazuru – novogodišnji medenjaci
Odmah da vam napomenemo, biće vam ptorebno malo strpljenja, i vrlo je moguće da vam glazura neće iz prve ispasti kako ste planirali, ali znate i sami, što više pokušavate, postaćete majstor ovog zanata. Da počnemo… Za izradu ove glazure biće vam potrebno:
- 1 kg šećera u prahu
- 5 belanaca (od svežih jaja jer se glazura ne peče – obratite posebnu pažnju!)
- 2,5 kafene kašičice soka od limuna
Sipajte šećer u prahu u posudu za miksanje i dodajte limunov sok. Potom lagano izmešajte kašikom. Nakon toga, u šećer dodajte 5 belanaca i počnite da miksate. Vodite računa da se masa ravnomerno izmiksa kako bi bila lepa, žitka i glatka. Kada smesa postane ujednačena, pojačajte mikser na maksimum i miksajte tako još minut-dva. Videćete kako će smesa postati izbistrena i bela. Potom, u smesu dodajte ukuse koje želite. Možete dodati aromu vanile. Izdvojite ovu smesu u različite posudice i potom joj dodajte željenu boju. *** Napomena: boju nemojte dodavati kasnije (kada razredite smesu za bojanje a ne konturisanje, jer će vam ona tada postati previše tečna! Izmešajte rukom.
Razređivanje smese za različite svrhe bojanja novogodišnjih medenjaka:
- Za oivičavanje odnosno konturisanje na medenjacima ( smesi dodajte oko 2,5 ml vode i izmešajte) – dobićete gustinu taman koliko je potrebno da se royal icing ne razliva.
- Za prekrivanje površina (kada bi boja trebala da se “razlije”), dodajte 7,5 ml vode i promešajte (ukoliko je smesa i dalje pregusta, dodajte po 0,5ml kako biste dobili željenu gustinu)
- Za prelivanje (ukoliko želite da koristite mramornu tehniku ili šaranje sa prelivanjem po površini medenjaka), tada smesu razredite sa 10ml vode, i ako vam nije dovoljno retko, dodajte po 0,5ml dok ne dobijete željenu gustinu.
Detaljan video za izradu glazure za novogodišnje medenjake pogledajte ovde:
Tehnika “prelivanja” medenjaka:
Izrada novogodišnjeg medenjaka: jelkica