Sastojci

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 mala glavica crnog luka, sitno seckana
• 225 g mlevenog mesa sa 90% manje masti
• 1 kašika čili praha
• 1 kašičica mlevenog kumina
• ½ kašičice dimljene paprike
• 1 konzerva (410 g) seckanog paradajza
• 1 konzerva (800 g) kukuruza šćerca
• 1 konzerva (425 g) crnog pasulja bez soli, ispranog
• 1 konzerva (110 g) seckanih zelenih čilija
• 2 šolje kukuruznih tortilja, zdrobljenih na manje komade
• 1 šolja rendanog čedara (jako aromatičnog sira)
• 4 šolje iseckane iceberg salate
• ½ šolje grčkog jogurta sa niskim procentom masti
• ¼ šolje grubo seckanog svežeg korijandera
• 3 mlada luka, tanko seckana

Recept

Zagrejte rernu na 350°F (oko 175°C). Lagano premažite tepsiju veličine 9×13 inča sprejom za pečenje.

U velikoj tavi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i kuvajte, mešajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte mleveno meso i kuvajte, mešajući da se raspadne, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte čili prah, kumin i papriku; kuvajte, mešajući često, 1 minut. Dodajte paradajz sa sokovima, hominy, pasulj i čili papričice; kuvajte, povremeno mešajući, dok smesa ne postane nešto gušća, oko 5 minuta.

Izlijte smesu u pripremljenu tepsiju. Prekrijte tortilja čipsom i sirom. Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite 30 minuta. Skinite foliju i pecite još oko 10 minuta, dok ne postane blago porumeno i penušavo na ivicama.

Ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja. Poslužite sa romainskom salatom, jogurtom, korijanderom i mladi lukom.

Recept preuzet sa: https://www.eatingwell.com/